کبد چرب یکی از شایعترین مشکلات مزمن سلامتی است که در صورت پیشرفت میتواند تهدید کننده حیات باشد. خوشبختانه میتوانید با رعایت اصول ساده تغذیه، کبد چرب را کنترل کنید. اما برای کبد چرب چی بخوریم؟ در این مقاله به غذاهایی اشاره کردهایم که میتوانند موجب کنترل کبد چرب یا حتی درمان آن شود. برای اطلاعات بیشتر تا انتهای این مقاله با ما همراه شوید.
رژیم غذایی کبد چرب
کبد، تصفیهخانه بدن ما به حساب میآید و سموم و مواد اضافی برای پالایش بدن، وارد آن میشوند. تجمع چربی و مواد سمی در کبد، به عارضه کبد چرب منجر خواهد شد. کبد چرب درجهای مختلفی دارد که در مراحل پیشرفته به سیروز کبدی تبدیل میشود و میتواند تهدیدکننده حیات باشد.
البته اگر به کبد چرب مبتلا هستید، لازم نیست نگران باشید. میتوان با اصلاح رژیم غذایی و افزایش فعالیتهای روزانه، به سادگی کبد چرب را کنترل کرد و چربی آن را کاهش داد. اگر به این عارضه مبتلا شدید، منابع غذایی زیر را در لیست برنامه تغذیه روزانه خود بگنجانید:
1. منابع پروتئینی فاقد چربی
منابع پروتئینی سالم، یکی از مهمترین منابع غذایی برای کبد چرب هستند. گوشتهای سفید و فاقد چربی، احتمالا اولین جوابی است که از سوال «برای کبد چرب چی بخوریم» خواهید شنید. گوشتهای فاقد چربی، مانند مرغ، بوقلمون و ماهی، با چربی اشباع کم، برای کبد چرب مفید هستند و کمک میکنند تا التهاب کبد کاهش پیدا کند.
همچنین ماهیهای چرب مانند سالمون، قزل آلا و شاه ماهی به خاطر غنی بودن از اسیدهای چرب امگا ۳، با خواص ضد التهابی خود، برای سلامت کبد مفید هستند. همچنین میتوانید از تخممرغ و لبنیات بهعنوان دیگر منابع پروتئین مناسب برای کبد چرب، کمک بگیرید.
2. غلات
نکته بسیار مهمی که در زمینه مصرف غلات مناسب برای کبد چرب باید مدنظر قرار دهید، این است که سبوس و غلات کامل را در برنامه غذایی خود بگنجانید. غلات کامل و سبوسدار علاوهبر کمک به سیستم گوارش، از تجمع چربی در آن جلوگیری میکنند. جو دوسر، برنج قهوهای، کینوا و انواع نان سبوسدار از مهمترین و ارزشمندترین غلاتی هستند که میتوانند به سلامت کبد شما کمک کنند.
بهطور کلی در انتخاب غلات مصرفی روزانه خود، به دنبال انواع سبوسدار و فرآوری نشده باشید و تا جایی که میتوانید، مصرف برنج و آرد سفید را کاهش دهید. غلات سبوسدار با دارا بودن فیبر، به سیری و کاهش اشتهای کاذب کمک میکنند و باعث میشوند که کمتر غذا بخورید. همین عامل به مرور موجب کاهش وزن، کاهش توده چربی و در نهایت بهبود کبد چرب خواهد شد.
3. سبزیجات و فیبر
کمتر کسی است که از خاصیت سبزیجات و انواع فیبر برای سلامتی بیخبر باشد. فرقی ندارد به کبد چرب مبتلا هستید یا در محدوده وزنی سالم بهسر میبردید؛ درهرصورت سبزیجات به شما کمک خواهند کرد تا سالم بمانید.
مصرف سبزیجات و میوهها با رساندن حجم قابل توجهی از فیبر، ویتامینها، مواد معدنی و انواع آنتی اکسیدان به بدن، علاوهبر بهبود سلامت گوارش، به کاهش التهاب و چربی در کبد کمک خواهد کرد. اگر به کبد چرب مبتلا هستید، حتما استفاده از سبزیجاتی مانند اسفناج، کاهو، کلم پیچ، شلغم، هویج، بروکلی، چغندر و سیر را در رژیم غذایی خود قرار دهید.
سبزیجات به هضم غذا و کاهش کلسترول بد کمک میکنند. حتما دقت داشته باشید که در رژیم روزانه غذایی خود هم از فیبرهای محلول (مانند جو دوسر، سیب، پرتقال، لوبیا، نخود فرنگی و..) و هم از فیبرهای نامحلول (مانند غلات سبوسدار، بروکلی و هویج) کمک بگیرید. فیبرهای نامحلول میتوانند حرکات گوارش را تنظیم کنند.
4. نوشیدنیها
نوشیدنیها نقش مهمی در بهبود کبد چرب بازی میکنند. اگر به میزان کافی آب بنوشید و بدنتان را هیدراته نگه دارید، به سمزدایی از بدن کمک خواهید کرد. در درجه اول مطمئن شوید که به میزان کافی آب مینوشید؛ در واقع شما روزانه به هشت تا ده لیوان آب نیاز دارید.
چای سبز یکی دیگر از نوشیدنیهای مفید برای کبد چرب است. این نوشیدنی حاوی آنتی اکسیدان به پاکسازی کبد کمک میکند. البته در نظر داشته باشید که در مصرف این نوشیدنی زیادهروی نکنید.
آب ولرم و آبلیمو از دیگر نوشیدنیهایی است که میتوانید بهصورت ناشتا مصرف کنید تا از خواص آنتی اکسیدانی آبلیمو بهرهمند شوید. همچنین قهوه و شربت خاکشیر (با شیرینی کم) از دیگر نوشیدنیهایی هستند که به سلامت کبد شما و کاهش چربی آن کمک خواهند کرد.
5. ویتامینها و سایر ریزمغذیها
اجازه دهید که از همین حالا نکته مهمی را روشن کنیم: هیچ معجزهای برای درمان کبد چرب وجود ندارد و اگر تبلیغات برندی خاص با ادعای درمان کبد چرب به چشمتان خورد، مطمئن باشید که ادعای آن، مبنای علمی و درستی ندارد.
البته گروه ریزمغذیهای زیر به کاهش التهاب در کبد و بهبود کبد چرب کمک خواهند کرد:
● ویتامینهای گروه B؛ ایندسته از ویتامینها با افزایش متابولیسم چربی به کاهش کبد چرب کمک خواهند کرد.
● فولیک اسید؛ فولیک اسید هم از دسته ریزمغذیهایی است که به متابولیسم اسیدهای آمینه کمک خواهد کرد و میتواند چربی کبد را کاهش دهد.
● ویتامین E؛ ویتامین E یکی از قدرتمندترین آنتی اکسیدانهای موجود در طبیعت است و میتواند با محافظت از کبد شما، سرعت پیشرفت بیماری را کاهش دهد.
● ویتامین C؛ ویتامین سی هم نوعی آنتی اکسیدان است که میتواند التهاب کبد را کاهش دهد.
● سلنیوم؛ سلنیوم هم یکی از ریزمغذیهای بسیار مهم برای سلامت بدن است که میتواند التهاب در کبد را کاهش دهد.
6. ادویهجات
ادویهجات از دیگر منابع غذایی هستند که به خاطر بالا بودن میزان آنتی اکسیدان، میتوانند به شکل محسوسی التهاب در کبد را کاهش دهند. اگر به کبد چرب مبتلا هستید، حتما استفاده از زردچوبه، میخک، دارچین، سیر و زنجبیل را برای بهبود وضعیتتان، در برنامه غذاییتان قرار دهید.
برای کبد چرب چی نخوریم؟
حالا که با منابع غذایی مناسب برای کبد چرب آشنا شدید، بد نیست غذاهای ممنوعه برای کبد چرب را هم بشناسید. اگر به کبد چرب مبتلا هستید، مصرف مواد غذایی زیر را به شدت محدود کنید:
● گوشتهای چرب و فرآوری شده
● غذاهای سرخ کردنی
● لبنیات چرب
● فست فود
● انواع غذای شیرین
● نوشیدنیهای شیرین و گازدار
● شربتها و سسهای شیرین و فرآوری شده
● غلات تصفیه شده
● نوشیدنیهای حاوی الکل
در این مقاله تلاش کردیم تا شما را با بهترین منابع غذایی مناسب برای کبد چرب آشنا کنیم و به این سوال جواب دهیم که برای کبد چرب چی بخوریم. طبعا مشورت با پزشک و دریافت دستور مراقبتی، اولین و مهمترین راه درمان کبد چرب است. توصیه میکنیم که قبل از هر اقدامی حتما با پزشک در این زمینه مشورت کنید.
